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Nome: Neama
Classificazione: Rosso, IGT Salento
Varietà: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Alberello e/o Spalliera
Densità di impianto: 4.000/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo
Periodo di maturazione: Affinamento in acciaio e bottiglia
Gradazione alcoolica: 13,5 % vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino
Olfatto: Intenso e complesso, con note elegantemente fruttate (prugna, mora, ribes) che s’intrecciano a quelle tipicamente speziate (cannella, pepe nero)
Palato: Abbastanza caldo, morbido, giustamente tannico, persistente
Temperatura di servizio: Si serve a temperatura ambiente (16-18°C)
Abbinamento gastronomico: Primi e secondi piatti.