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Paule Calle Candido

Paule Calle Ť un vino passito, Igt Salento, prodotto da uve Chardonnay 50% e Malvasia Bianca 50%. » un vino dalla complessa eleganza all'olfatto.

etichetta del vino paule calle candido

Nome: Paule Calle
Classificazione: Passito, IGT Salento
Varietà: Chardonnay 50% - Malvasia Bianca 50%
Zona di produzione:
Natura del terreno:
Sistema di allevamento:
Densità di impianto:
Resa per ettaro:

Vinificazione: Le viti di chardonnay vengono alleggerite di circa il 50% dei grappoli appena maturi. I restanti grappoli vengono vendemmiati dopo circa un mese e completano l’appassimento in fruttaio insieme a quelli di malvasia. Dopo una fermentazione molto delicata, il mosto viene fermentato.
Periodo di maturazione: Maturazione per un anno in barriques sui lieviti.
Gradazione alcoolica: 15 % vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Bianco passito dal colore giallo oro brillante.
Olfatto: Si presenta all’impatto olfattivo con la sua complessa eleganza unita a piacevolissime note di vaniglia,miele confettura di fichi e di albicocche.
Palato: Il suo gusto caldo e vellutato contraddistingue la sua femminile dolcezza.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servire fresco
Abbinamento gastronomico: Risulta delizioso con formaggi erborinati abbinati al miele.

Inserito il 01 Febbraio 2010 nella categoria Vini Candido

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